หน่วยที่ 1 การทำอาหารไทย
อาหารไทยเป็นส่วนหนึ่งที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของความเป็นไทย เป็นรากเหง้าทางสังคมวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของคนไทยซึ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ต่างๆจากรุ่นสู่รุ่น ภูมิปัญญาต่าง ๆเหล่านี้แสดงออกทางการเลือกใช้วัตถุดิบ เทคตนิคการประกอบการอาหาร การปรุงอาหาร การใช้พืชผักสมุนไพร ประกอบกับคนไทยเป็นคนช่างคิดประดิษฐ์ดัดแปลง จึงเกิดเป็นเอกลักษณ์ของคนไทยและได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดของอาหารของโลก
อาหารไทยเป็นส่วนหนึ่งที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของความเป็นไทย เป็นรากเหง้าทางสังคมวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของคนไทยซึ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ต่างๆจากรุ่นสู่รุ่น ภูมิปัญญาต่าง ๆเหล่านี้แสดงออกทางการเลือกใช้วัตถุดิบ เทคตนิคการประกอบการอาหาร การปรุงอาหาร การใช้พืชผักสมุนไพร ประกอบกับคนไทยเป็นคนช่างคิดประดิษฐ์ดัดแปลง จึงเกิดเป็นเอกลักษณ์ของคนไทยและได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดของอาหารของโลก
หลังจากที่ได้เรียนรู้แล้วผู้เรียนจะได้
1.รู้จักชนิดของอาหารไทยให้มากขึ้น
2.สามารถประกอบอาหารไทยได้ด้วยตัวเองหลังศึกษาบทความผ่านเวบไซด์นี้
คำชี้แจง/วิธีการเรียนรู้
1.ขั้นตอนการเรียนรู้ ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากเวปไซด์นี้ให้เข้าใจวัตถุประสงค์และเนื้อหาต่าง ๆ จากเวปไซด์นี้
2.ขั้นตอนการเรียนรู้ ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาการจัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์หลังจากนั้นให้ผู้เรียนศึกษาขั้นตอนการประกอบอาหารจากวิดีโอ หลังจากชมวิดีโอแล้วผู้เรียนต้องฝึกปฎิบัติด้วยตัวเอง หากมีปัญหาควรกลับมาทบทวนชมวิดีโอได้หลายๆครั้ง
3.ขั้นสรุปและประเมินผล ในเนื้อหานี้ให้ผู้เรียนเขียนสรุปผลการจัดทำ ปัญหา อุปสรรค ที่พบลงในท้ายเวปไซด์นี้
1.รู้จักชนิดของอาหารไทยให้มากขึ้น
2.สามารถประกอบอาหารไทยได้ด้วยตัวเองหลังศึกษาบทความผ่านเวบไซด์นี้
คำชี้แจง/วิธีการเรียนรู้
1.ขั้นตอนการเรียนรู้ ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากเวปไซด์นี้ให้เข้าใจวัตถุประสงค์และเนื้อหาต่าง ๆ จากเวปไซด์นี้
2.ขั้นตอนการเรียนรู้ ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาการจัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์หลังจากนั้นให้ผู้เรียนศึกษาขั้นตอนการประกอบอาหารจากวิดีโอ หลังจากชมวิดีโอแล้วผู้เรียนต้องฝึกปฎิบัติด้วยตัวเอง หากมีปัญหาควรกลับมาทบทวนชมวิดีโอได้หลายๆครั้ง
3.ขั้นสรุปและประเมินผล ในเนื้อหานี้ให้ผู้เรียนเขียนสรุปผลการจัดทำ ปัญหา อุปสรรค ที่พบลงในท้ายเวปไซด์นี้